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小心李斯特菌感染,哪些是高风险食物?

2021-08-03 22:03生活百科
李斯特菌有个外号叫冰箱杀手,特定人群感染李斯特菌后,致死率可高达20-30%。新生宝宝、孕妇或老人等,是李斯特菌感染的高风险人群,要格外要重视。李斯特菌高风险食物大致有以下10种。…

李斯特菌有个外号叫“冰箱杀手”,特定人群感染李斯特菌后,致死率可高达20-30%。新生宝宝、孕妇或老人等,是李斯特菌感染的高风险人群,要格外要重视。李斯特菌高风险食物大致有以下10种。

小心李斯特菌感染,哪些是高风险食物?

1、生的、冷的海鲜;比如生蚝(生吃)、鱼生、烟熏三文鱼(生吃)、即食冷的熟虾;

2、冷的熟鸡肉;

3、网纹哈密瓜(Rockmelon);

4、软质冰激凌;比如肯德基或麦当劳的甜筒、圣代。软质冰淇淋是从机器里面压出来的,与从冰箱里拿出来硬硬的冰淇淋不同。

5、现成买来可即食的水果或蔬菜沙拉;包括自助餐的蔬菜、水果沙拉。

6、冷的加工肉类;冷的午餐肉,冷的火腿。

7、现挤奶;也就是生奶,比如未经巴氏消毒的现挤牛奶、现挤羊奶。

8、生蘑菇

9、软质的奶酪;比如布里奶酪(brie), 卡蒙贝尔奶酪(camembert), 里科塔奶酪(ricotta), 蓝纹奶酪(blue)、菲达奶酪( feta)。

10、冷的肉酱;比如鹅肝酱。

如何预防李斯特菌感染?

以上十种都是李斯特菌感染高风险食物,小婴儿、孕妇、老人、一起其他免疫功能受限的高风险人群格外要小心,最好是别吃,比如别碰生奶、软质奶酪、各类生食海鲜或冷肉。另外,生奶除了有李斯特菌感染的风险,还有可能导致布鲁氏杆菌病(简称“布病”),同样可能造成严重健康后果,不论是否是李斯特菌感染高风险人群,都建议不要碰生奶。

现成买来的蔬菜、水果沙拉不要吃,但如果是自己买了新鲜水果,切开来做成沙拉新鲜吃,就不会太担心。而冷鸡肉,生蘑菇等,可以通过高温加热之后再吃。

各类剩菜剩饭,彻底煮熟、加热到沸腾后再吃,同时也要注意冷菜冷饭最好在一天之内吃完。

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