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嘌呤是什么

2022-01-20 14:26饮食常识
关键字: 嘌呤 嘌呤是什么
嘌呤是有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。高嘌呤食物包括酵母粉、鸡胸肉、动物内脏(如肝、小肠、脑等)、海产品(如带鱼、鲶鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭…

嘌呤是有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。高嘌呤食物包括酵母粉、鸡胸肉、动物内脏(如肝、小肠、脑等)、海产品(如带鱼、鲶鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干等)、浓汤、火锅汤。而饮用随低食物能促进尿酸排出,尿酸排出可以缓解高尿酸血症,降低痛风发作风险。

嘌呤是什么

食用注意事项

很多人都理所当然的以为,嘌呤只是存在于很多肉制类食品中,都会理所当然地把嘌呤和脂肪挂钩,但是嘌呤其实并不等于,在某种意义上他还是人体必须的能量物质,人体日常的能量来源,维持人体的正常生活,所以不要因为它会引起痛风,就把他全盘否定。

嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏,比如说鸡鸭鱼肉的肝脏,还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。

嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤,和炖肉,以及肉馅中,还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。

还有很多水产品中也含有大量的嘌呤,就比如鱼类和螃蟹,龙虾,贝壳。

为了避免痛风发作可以尝试多吃随低食物。嘌呤含量高的食物,痛风病患者是一定不能吃的。

容易让人忽略的细节就是豆制类食品,很多人都以为豆制类食品对身体有很好的功效,但是它的嘌呤含量就是需要注意的细节。

1. 限制高嘌呤食物,如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施,对含嘌呤高的食品,食用时先加水煮炖,弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中,全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤,也要适当限制。

2. 限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖,故应限制总热能摄入,控制肥胖。

3. 限制脂肪摄入,因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

4. 限制蛋白质,以每日每公斤体重1克蛋白质为宜,病情重时可限制在0.8克以内,且以植物蛋白为主,而牛奶、鸡蛋因无细胞核,嘌呤含量低,可随意选用。

5. 大量提供B族维生素及维生素C等,使组织中沉积的尿酸盐溶解。

6. 多吃一些碱性食品,如蔬菜、水果、矿泉水等,因为碱性环境中尿酸盐易溶解,在酸性条件下易结晶。

7. 饮用茶有助于尿酸排出。

8. 禁用能使神经系统兴奋的食物,如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。

9. 尽量多饮水,每日摄入量可在3000毫升以上,以促进尿酸盐排出。

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