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奶粉和乳粉的区别

2019-09-26 14:56奶粉知识
奶粉和乳粉都是比较常见的食物,它们之间的差别不是特别大,但是也有一定的区别,比如说他们的加工方法不一样,乳粉是通过冷冻或者是加热来进行制作的,而奶粉主要是把牛奶去除水分…

奶粉和乳粉都是比较常见的食物,它们之间的差别不是特别大,但是也有一定的区别,比如说他们的加工方法不一样,乳粉是通过冷冻或者是加热来进行制作的,而奶粉主要是把牛奶去除水分,最后制作成的一种粉末,当然它们的营养价值都是非常不错的,对于人体都有很好的调养保健的作用,我们来看一下这方面的内容。

奶粉和乳粉有什么区别

1、奶粉和乳粉有什么区别

乳粉和奶粉的区别?奶粉”与“乳粉”名称很相近,但实际上却存在差异,从哪些方面进行区别呢?

1、加工方法不同

乳粉是用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而成粉末。

奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末,它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

2、乳粉可以做成奶酪,酸奶,奶油;而奶粉,是不添加营养素的。

3、普通奶粉,通常是指全脂或脱脂奶粉,就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉,通常是指针对不同的人群需求,添加相应的营养元素的奶粉。

根据加工原料和加工工艺可分

2、根据加工原料和加工工艺可分

全脂乳粉:以新鲜牛乳直接加工而成,脂肪含量高易被氧化,在室温可保藏三个月。

脱脂乳粉:新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成,可室温保藏1年以上。

速溶乳粉:对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。

配方乳粉:对不同的人群具有一定的生理调节功能。

加糖乳粉:添加一定量蔗糖或乳糖。

其他乳粉:冰淇淋粉;奶油粉;麦精乳粉;乳清粉;酪乳粉

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