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酸奶和乳酸菌饮料的区别

2020-07-03 16:03幼儿营养
前几天一位朋友跟小编吐槽,说奶奶给孩子喝了半年多的饮料,仔细询问下,才发现 奶奶错把乳酸菌饮料当成了酸奶 。 夏季炎热,很多宝宝食欲不振,只想吃些冰冰凉凉的食物,于是营养健…

前几天一位朋友跟小编吐槽,说奶奶给孩子喝了半年多的饮料,仔细询问下,才发现奶奶错把乳酸菌饮料当成了酸奶

夏季炎热,很多宝宝食欲不振,只想吃些冰冰凉凉的食物,于是营养健康、口感美妙的酸奶就成了很多家长的选择。

但是很多人乳酸菌饮料和酸奶傻傻分不清,别说奶奶了,就是一些宝妈奶爸,有时少看几个字,照样掉坑里!

酸奶和乳酸菌饮料的区别

1、酸奶和乳酸菌饮料的区别

酸奶与乳酸菌饮料的营养价值千差万别。

酸奶是牛奶经乳酸菌发酵制成的乳制品,富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分,其中蛋白质含量不低于2.3g/100g

而乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵后的乳液中加入水、糖、食品添加剂等制成的饮料,含奶成分低,蛋白质的含量大于0.7g/100g就可以了。

比如下面的这些商品,都不是酸奶,而是饮料☟认错的家长要好好看下面的内容哦~

酸奶和乳酸菌饮料的区别

2、如何挑选好酸奶?

其实挑选酸奶和挑选纯牛奶的方法是一样的,都是看配料表和营养成分表。

为了便于大家记忆,小编直接简单粗暴说结论,大家记住以下几点就可以挑到真正的酸奶。

1、看名称和产品类别

不懂酸奶知识的爸妈,一看什么发酵乳、风味发酵乳、复原乳、乳饮料……直接头大!

其实最简单的方法看到“饮品”“饮料”两字直接pass,认准“原味酸奶(酸乳)”、“原味发酵乳”这几个字。

补充:

“风味酸奶”或“风味发酵乳”口味较好,但添加剂也会更多。

想要更好的口味,咱自己切点水果进去它不香吗!!!

对于宝宝来讲,配料表越简单越好

2、蛋白质含量越高越好

纯酸奶(发酵乳)和风味酸奶(风味发酵乳),两者蛋白质标准有区别。

按照国家标准,每100克风味发酵乳中蛋白质含量不能低于2.3克,发酵乳不能低于2.9克

对咱们宝宝来讲,当然要优先选择蛋白质含量更高的发酵乳呀!

3、糖含量越低越好

酸奶的甜度,要看碳水化合物数值,数值越小越好,高于12g/100g的就默默放下吧,对于宝宝来讲,这个数值的酸奶太甜了。

多拿几种在手里比较比较,优先挑选碳水化合物数值较低的产品。

当然,碳水化合物数值越小,代表酸奶越酸。

看了上面的内容,估计会有不少家长问安X希、X甄、花X牛等品牌,根据我们上面所学内容,要先看商品名称判断是不是酸奶,再看蛋白质含量和碳水化合物含量。

以安X希为例,虽然蛋白质含量大于2.9g/100g,但碳水化合物含量达到了13g/100g,这个数值对于宝宝来讲还是偏甜了,大点的宝宝每天喝一盒也就完全可以了,再多就不建议了。

酸奶和乳酸菌饮料的区别

如果宝宝较小,小编不建议过早接触含糖量偏高的酸奶,自制酸奶可能更合适!

3、如何自制酸奶?

自己在家做的只需要准备三样东西就可以了,那就是:酸奶机、纯牛奶和菌种。

一般酸奶机和面包机可以替代,只要能将温度维持在40℃左右就可以。

至于牛奶,市面上常见的巴氏奶或者常温纯牛奶都可以,或者用宝宝的奶粉,奶粉按比例加水冲调,甜奶粉1:4~5,无糖纯奶粉1:7。

接着牛奶和菌种混合搅拌均匀,放入酸奶机→插电→等待6~8小时(按说明书时间等待)→发酵结束!

酸奶和乳酸菌饮料的区别

做好后就可以直接食用了,如果是大人食用,可以按口味加一点糖。如果是宝宝食用,少量或最好不加糖。

但是有些宝宝吃不了这么酸,或者感觉味道不太好时怎么办呢?

加点水果块、果泥、蔬菜泥就可以解决问题!什么水果?什么蔬菜?尽情发挥想象,尽情搭配!

不过小编还要提醒一句,如果添加水果块,要小心孩子呛咳的可能,建议水果块切大一些,大到需要咀嚼吞咽的程度,要么打成水果泥添加。

4、宝宝可以吃凉酸奶吗?

不管是直接购买的酸奶,还是自制酸奶,冰冰凉凉的酸奶口感更佳,不过也有家长担心宝宝喝凉酸奶会不会拉肚子。

酸奶和乳酸菌饮料的区别

这样想的宝妈真是太小看人体的恒温功能了,宝宝虽然娇弱但是最基本的恒温功能还是有的。

宝宝吃进嘴里的凉东西,经过口腔和食道的暖化,到肠胃时已经不冷了,所以不用担心伤胃。

如果孩子肠胃敏感,吃凉的不舒服,那问题其实也很好解决,让酸奶在室温下回温一会儿再食用就可以了。

最后

美国儿科学会认为,6个月之后家长可以将酸奶当做辅食给宝宝偶尔添加、少量尝试。所以如果宝宝没有什么异常,不如给宝宝偶尔尝试一下酸奶辅食~

不过需要注意的是,1岁以内的宝宝饮食还是应该以母乳或配方奶为主。就算宝宝一岁后,每天酸奶食用量也不可太多,大概50-100毫升即可,2到6岁宝宝每天喝酸奶的含量不宜超过200毫升。

另外,乳糖不耐受的宝宝,酸奶是一个很好的选择,夏季可不要错过哦~

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