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紫薯的功效与作用以及营养价值

2018-11-08 16:21饮食常识
紫薯又叫做黑薯,含有丰富的蛋白质,淀粉,膳食纤维,果胶,氨基酸,维生素以及多种微量元素,并且紫薯与红薯相比,紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素。由于紫薯富含花青素…

紫薯又叫做黑薯,含有丰富的蛋白质,淀粉,膳食纤维,果胶,氨基酸,维生素以及多种微量元素,并且紫薯与红薯相比,紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素。由于紫薯富含花青素,是花青素的主要原料之一,还在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中排位为第一名。

紫薯的功效与作用以及营养价值

紫薯的功效与作用主要如下:

1、抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,是很好的低脂肪、低热能食品,所以吃紫薯之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

6、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

紫薯的功效与作用以及营养价值

紫薯的营养价值

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯的营养成分很高,每100克紫薯里就含有以下多种营养素:

营养素名称 / 含量 / 营养素名称 / 含量 / 营养素名称 / 含量

热量 / 119.00(大卡) / 钾 / 97.00(毫克) / 磷 / 121.00(毫克)

纤维素 / 1.17(克) / 铜 / 0.19(毫克) / 锰 / 1.36(毫克)

碳水化合物 / 17.60(克) / 钙 / 23.00(毫克) / 铁 / 1.10(毫克)

钠 / 2.40(毫克) / 蛋白质 / 2.34(克) / 锌 / 1.45(毫克)

硒 / 2.5(微克) / /    

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