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生抽是什么

2022-02-22 15:03饮食常识
关键字: 生抽 生抽是什么
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽颜色淡,味道较咸,主要用来调味,炒菜或者做凉菜时用得…

生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽颜色淡,味道较咸,主要用来调味,炒菜或者做凉菜时用得较多。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。

生抽是什么

生抽介绍

颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。

味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来相对老抽味道较咸。

用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。

生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,液相清澈透明,风味独特。

生抽与老抽的外形比较相似,但是用途却大有不同,老抽味道较咸,通常是用来烹饪使用,而生抽在炒菜以及制作凉菜的时候使用的比较多。

市面上以生抽以及老抽较多,而标注酱油的比较少,其酱油介于生抽以及老抽之间,制作各类菜肴的时候都可使用,味极鲜可能算是复合型酱油,用来烹炒增鲜或蘸食、凉拌均可。

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