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月子牛尾汤的做法(2)

2020-03-05 20:52产后饮食
妇女产后,身体各系统都需要恢复,所以月子餐十分重要。牛尾汤补中益气,是产妇的极佳进补汤品。现在,我们就来看看月子牛尾汤的做法吧。 1、月子牛尾汤的做法:清炖牛尾汤 材料: 牛…

月子牛尾汤的做法

6、月子牛尾汤的做法:砂锅牛尾汤

材料:牛尾1000克、鸡肉300克、干贝10克、金华火腿30克、花椒2克、大葱10克、姜10克、黄酒10克、盐5克、味精3克、猪油(炼制)20克。

做法:

1、将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,剁成段,火腿切成片。

2、干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透,捞出,洗净血沫。

3、在铁锅中放入猪油烧热,投入适量花椒、葱(切大段)、姜(切大片),煸出香味。

4、将牛尾投入锅内,用武火煸出血水后,烹入料酒继续煸炒,待牛尾断生后取出,洗净,沥干水分。

5、在砂锅内放入鸡汤,加入适量葱、姜,料酒、精盐,将尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内,用文火炖4小时左右,牛尾酥烂关火调味即可。

月子牛尾汤的做法

7、月子牛尾汤的做法:牛尾蔬菜清汤

材料:牛尾、姜片、陈皮2片、土豆、胡萝卜、卷心菜、西兰花。

做法:

1、把牛尾飞水,洗去好多的血沫。

2、再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天(差不多八个小时),所以牛尾非常酥烂,因为牛尾是比较难炖烂的,如果没有电子瓦罐,高压锅也行,还没有那在煤气上不能少于三个小时。

3、再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花,前面三样要早点放,西兰花最后放下去烫熟就行了,土豆炖得面面的比炒面粉更好些,其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。

月子牛尾汤的做法

8、月子牛尾汤的做法:黑豆海带牛尾汤

材料:牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。

做法:

1、将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末,捞出。

2、海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片。

3、桂圆去皮包出桂圆肉。

4、锅中做开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

5、煮一会出香味后放入黑豆,继续煮。

6、煮大约一个半钟头,汤减少了。

7、加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水。

8、最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了。

月子牛尾汤的做法

9、月子牛尾汤的做法:西式牛尾汤

材料:牛尾、白菜、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、葱姜、盐、胡椒粉、香油。

做法:

1、牛尾浸泡半小时。

2、蔬菜都切块备用。

3、牛尾和葱姜放砂锅里,水开撇去沫。

4、炖到肉酥烂,调盐、胡椒粉,备用。

5、少许油炒软蔬菜,加适量牛尾汤一起炖。

6、待蔬菜软了即可,不要很久。

7、出锅前放点香油。

月子牛尾汤的做法

10、月子牛尾汤的做法:淮山牛尾汤

材料:牛尾骨、淮山、枸杞、生姜、盐。

做法:

1、花椒加水煮沸,下牛骨淖水。

2、洗净后放入汤煲,加几片生姜。

3、大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。

4、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟放入盐即可。

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