松柏象征着坚强不屈，松柏别称有松树、青松、山松等。陈毅的古诗《青松》中有一句很有名的诗句——“大雪压青松，青松挺且直。”这句诗中就表现出了松柏坚强不屈、坚毅的品质。
据说在秦始皇到达泰山时，突然天降大雨，幸好路边有两棵古老的松树能够躲雨。于是秦始皇便给这两棵松树加官晋爵，封为“五大夫松”，相当于当时的九级官爵。但在明万历年间间，这五大夫松被暴雨冲掉，所以现在的三株松树其实是在清雍正八年期间补种的。
关于松柏的诗句有：“青松寒不落，碧海阔愈澄。”、“孤松停翠盖，托根临广路。”、“青松怒向苍天发，败叶纷随碧水驰。”、“何当凌云霄，直上数千尺。”、“时人不识凌云木，直待凌云始道高。”、“白首归来种万松，待看千尺舞霜风。”、“大雪压青松，青松挺且直。”等。
